冷藏车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车，冷藏车是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，冷藏车可以按生产厂家、底盘承载能力、车厢型式来分类。冷藏车常用于运输冷冻食品(冷冻车)，奶制品(奶品运输车)、蔬菜水果(鲜货运输车)、疫苗药品(疫苗运输车)等。

    冷藏车机组的功能是在在运输过程中维持货物的温度，而不是为货物降温的，如果用它有限的冷量给货物降温（或升温），不仅很难达到要求的货物运输温度，而且会耗费大量燃油甚至严重影响货物的品质。为了保证货物在运输过程中一直处于要求的温度下，在货物装车前必须将货物冷却到要求的温度。

    对货物的预冷包括以下一种或者多种方法的组合：强制空气冷却、真空冷却、用水冷却、冰泥或者包装冰。装货前除必须预冷货物外，还应对冷藏车厢进行预冷，这样可以排出厢体内的热量（包括厢壁和保温材料），更好地保证货物的品质。车厢预冷的温度应与货物的温度一致，机组设定的温度过低并不能加快制冷速度；而设定的温度过高则会影响货物的品质。如果货物要求的温度低于4℃，则在预冷车厢时需要进行一次手动的化霜，这样可以去除聚集在蒸发器盘管上的霜，有利于机组对货物温度的控制。
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